"Sinaloa, juntos protegiendo nuestra biodiversidad"
Pesqueria de la langosta y la recolección del ostión de roca en el litoral sinaloense.
Texto y Fotos: Alwin van der Heiden
Mazatlán es altamente reconocido por sus ofertas de mariscos, en donde los locales y turistas frecuentan los establecimientos para disfrutar los apetitosos camarones, callo de hacha, jaiba, langosta y ostiones que se encuentran fácilmente disponibles. En este articulo, vamos a hablar sobre la recolección del ostión de roca y sobre la pesca de la langosta. La pesca del ostión de roca es sin duda alguna, una de las jornadas más extenuantes y cansadas debido a la forma en la que se extrae del mar este recurso. En nuestro bello puerto la recolección del ostión de roca forma parte de una tradición y una forma de vida, se podría decir, en donde los pescadores llamados comúnmente como “Ostioneros”, se enfrentan al mar con frecuencia en condiciones muy extremas, ya sea poca visibilidad, o con marejada, ya que ellos están decididos a sacar la jornada del día.
En el Pacifico Mexicano, se encuentran tres especies de ostión; el ostión de Placer Crassostrea corteziensis, ostión Japonés Crassostrea gigas y el ostión de Roca Crassostrea iridescens. Este último es el más abundante y es el que se extrae a lo largo de toda la franja costera rocosa del estado de Sinaloa. Este ostión vive adherido a las rocas desde la zona intermareal hasta aproximadamente los 20 metros de profundidad y esta es la especie ostrícola mas importante a nivel comercial en nuestro estado. Los ostioneros conocen muy bien el litoral y la ubicación de los bancos de ostión, y para poder obtener el recurso, dependen estrictamente de las condiciones climatologicas como lo son las mareas, viento, visibilidad, corriente y oleaje. El equipo principal que usa el buzo ostionero son: aletas, visor, pesas, neopreno que se usa en época de invierno cuando hace mas frió, la barra es usada para desprender los ostiones que se encuentran adheridos al sustrato rocoso y una cámara de llanta que lleva entretejida una red, que es usada a su vez como una bolsa, donde se almacenan los ostiones. Como pueden ver, ellos practican el buceo libre, y no usan el famoso “esnorkel”. Los buzos suben y bajan una y otra vez hasta que obtienen una o dos arpillas. En un solo día, con una embarcación y entre 6 ostioneros pueden llegar a extraer del banco de ostión, entre 500 kilos a una tonelada, aunque cada jornada es diferente por lo que no siempre es tan exitosa.
El producto obtenido se vende en su concha y es vendido por lo que ellos llaman “arpillas”; cada arpilla contiene aproximadamente entre 60 a 100 Kg., y es vendida entre 300 y 500 pesos, esto depende principalmente en el tamaño del ostión. Hoy día los bancos ostrícolas deberán de estar sujetos a la aplicación de actividades de manejo acuícola que permitan un desarrollo sostenible de la especie y poder llegar a un aprovechamiento sin detrimento del recurso. De esta forma los cooperativistas siempre tendrán a la venta este preciado marisco que tanto busca la gente que visita Mazatlán. Los restaurantes y carretas siempre seguirán ofreciendo este manjar. La veda del ostión en el estado de Sinaloa conforme a la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) se rige durante los meses desde el 1ro de Junio al hasta el 31 de Agosto). Los mejores ostiones frescos y langosta en Mazatlán los podrá encontrar en Mariscos La Puntilla, Los Arcos y La Costa Marinera, altamente recomendados.
La pesquería de la langosta es otro dilema. Esta se pesca con trampas y con redes de fondo. La gran mayoría de las cooperativas usan trampa, estas se llevan a las islas Lobos, Venados y Pájaros, Cardones, Piedras Blancas, Roca Tortuga y alrededor del Faro. Cabe mencionar que la mayoría de la langosta que llega al puerto proviene del norte, desde Cerritos, Mármol, y Barras de Piaxtla que es sin duda alguna, donde se saca la mayor cantidad del crustáceo, debido a que esta es una zona litoral rocosa muy extensa donde la langosta encuentra refugio entre las cuevas en donde a su vez se reproduce y habita. Otra forma de capturar la langosta es colocando redes en zonas rocosas estratégicas, aunque supuestamente ilegal........esta pesca sigue siendo exitosa a lo largo de la costa sinaloense, y es otra forma menos selectiva de capturar al preciado crustáceo ya que hay presencia de pesca incidental (tortugas, peces, mueren asfixiadas en las redes etc.) lo que hace que esta forma de captura sea ilegal. Los pescadores venden el kilo de langosta alrededor de 90 pesos, así que cuando capturan entre 10 a 20 kilos, tienen un día fructífero.
La pesquería de la langosta y el ostión co-existen y dependen estrictamente sobre las costas rocosas para poder crecer en su medio natural. Medidas deberán de ejercerse para preservar estas áreas y las leyes tendrán que someter en las zonas donde la industria pesquera opera, esto para que las futuras generaciones trabajen en sus profesiones tradicionales y para la gente que disfruta los frutos de su trabajo.
