Café El Faro

La esquina del buen café

Por: Yassy López | Fotos: Mazatlán Interactvo

Inconfundibles son los aromas de Café el Faro, que se respiran y que nos incitan a una taza de café para empezar el día.

Café el Faro fue fundado el 15 de octubre del 2003, este mes de octubre esta cumpliendo su cuarto aniversario, Mireya de la Fuente y Lorena Quezada, propietarias de este establecimiento, son las  encargadas de hacer de este  lugar el favorito para degustar una aromática taza de café.

Mireya de la fuente señaló “que el nombre se debe a la idea de formar parte de algo que tuviera gran auge y fuera típico del puerto, como lo es El Faro de Mazatlán, así como poner un lugar con buen calidad de grano de café”.

Actualmente una de las principales particularidades de Café el Faro, es que en este lugar se tuesta el café, incluso empezó siendo un expendio donde se vendía café en grano, a diario se le regalaba una muestra de café a las personas que asistían, por la gran calidad del producto la gente pidió que se vendiera café ya elaborado. Posteriormente a los cuatro meses de haberse abierto este lugar se decidió poner maquinas para elaborar café.

Se puede tomar el tradicional café caliente, un delicioso capuchino, moka, vainilla francesa. Sin olvidar las  diferentes versiones de frapuchino:  capuchino, cajeta, caramelo, oreo entre otros, y se puede acompañar con un agradable panecito, así como también se vende café tostado para preparar café en casa. El grano se trae de diferentes partes de México como: Veracruz, Chiapas y Nayarit. Sin dejar de mencionar los famosos bolis de café de este establecimiento.

Preparación

Es importante saber que para Hacer un buen café, se tienen que controlar muchas variables: calidad, tipo de café y tipo de  agua, grado de tostado, peso tamaño de partícula, tiempo de contacto y temperatura.

Se elaboran diferentes clases de tueste como; Italiano, francés, tueste Chiapas y la mezcla de la casa que es una combinación de varios granos, la cual es una receta secreta.

Para ello, seleccionan granos de café producidos en México, los cuales son tostados y molidos con gran precisión cuando se encuentran en su punto máximo de frescura.

Posteriormente se tuesta todas las mañanas de 7:00 AM a 9.30 AM aproximadamente, el tiempo de su elaboración puede variar dependiendo de la temperatura en que se encuentre, las maquinas donde se hace el tueste requieren de 200 grados en promedio.

Su proceso es muy sencillo, se coloca el grano en las maquinas para la elaboración del café, se revisa constantemente  para llegar al tueste adecuado, teniendo mucho cuidado con los olores que se encuentren a su alrededor, debido a que el café absorbe muy fácilmente los olores.

En el caso del grano de café que se compra para llevar en diferentes porciones como cuartitos, medio kilo  y kilo, se empaquetan inmediatamente, evitando, así, su exposición prolongada a la humedad y a olores que puede robarle sabor y aroma al café.

Una vez que ya se cuenta con una materia prima de primera calidad, bien tratada, la maquinaria a punto, la taza adecuada, etc., y un servicio de primera calidad solo queda degustar un delicioso café.

Café el Faro, es uno de los sitios más concurridos por la sociedad mazatleca y por turistas de diferentes partes de la republica y extranjeros.

Horario: Con horario de funcionamiento de lunes a viernes de 7:00AM A 8:00PM, sábado de las 7:00 de la mañana a 9:00 de la noche, y domingos a partir de 5:00PM a 9:00PM.

Ubicación: Mariano Escobedo y Heriberto Frías, Centro Histórico, en uno de los lugares más bellos de la ciudad, el “Centro Histórico de Mazatlán”.