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En el recorrido pudimos apreciar impresionantes ranchos ganaderos, panteones y siembras de agave, finalmente nos topamos con el arco de La Noria, al llegar nos sorprende un típico

restaurante, denominado El Sazón de la Abuela Tina, no nos pudimos resistir y llegamos a ver que pasaba ahí.

Nos recibió amablemente María del Pilar Ramírez Chávez, quien es la propietaria. Sin decirle el motivo de nuestra visita le preguntamos cuÁl era la especialidad del restaurante, a lo que con entusiasmo nos respondió –Este es un restaurante que le ofrece desayunos y comidas normales, incluso mariscos, pero nuestro platillo más reconocido son los molcajetes Noreños- La interrumpimos para pregúntale en que consistía ese platillo, informándonos lo siguiente –Es un platillo muy de la Noria y está hecho a base de carne asada, queso chihuahua derretido, cebollitas, chiles toreados y tortillas negras, su nombre se debe, a que se sirve precisamente en un molcajete- dijo. En ese momento no podíamos disfrutar de los platillos de El Sazón de la Abuela Tina, todavía estábamos muy llenos, para nuestra fortuna una familia de la Noria, los Osuna Partida, se encontraban disfrutando ese delicioso platillo, así que les preguntamos su opinión, a lo que nos respondieron, que era delicioso, que no había otro en la región.

Ya para despedirnos le pedimos a María del Pilar nos informara sobre los panes que tiene a futuro, nos dijo que en unos días más tendrán a la carta platillos prehispánicos, ya que uno de los objetivos de su restaurante era el recate de la tradicional cocina de los primeros pobladores de la Noria, en clara referencia a los indígenas. Acordamos con María del Pilar que en cuanto tuviera los platillos al público, nos informara para ir a disfrutarlos, lo que aceptó y con ello nos despedimos.

Al entrar a la Noria nos sorprendió el gran movimiento de personas y lo limpio del lugar, al igual que en El Habal y Puerta de Canos nos encontramos con gente muy amable y risueña.

Lo primero que se nos ocurrió visitar fue su Iglesia, San Antonio de Padua, la cual se encuentra ubicada en tal vez la parte más alta de La Noria, lo que la hace lucir hermosa, Fundada en el año de 1865, en honor al Santo patrono del lugar, la Iglesia de La Noria, como muchas otras guarda una historia, sobretodo, no pierde el cariño de sus fieles noreños, que, aunque lejos, procuran cada año regresar para postrarse sobre su altar y darle gracias a San Antonio de Padua, Santo defensor de las causas de los pobres, algunos lo consideran el santo de los barzonistas y oprimidos y en especial, de las solteras que quieren conseguir pareja.

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